Nutrition
N°9775 - octobre 2019
Sommaire
Conseil sc ientifique
Pr Arnaud BASDEVANT Endocrinologie, médecine interne (Hôtel-Dieu, Paris) Pr G. CHANTEGRELET Vétérinaire (Lyon) Pr Bernard JACOTOT Médecine interne (hôpital Henri-Mondor, Créteil, Inserm unité 32) Pr...
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N°9145 - juin 2012
Sommaire
Conseil sc ientifique
Pr Arnaud BASDEVANT Endocrinologie, médecine interne (Hôtel-Dieu, Paris) Pr G. CHANTEGRELET Vétérinaire (Lyon) Pr Bernard JACOTOT Médecine interne (hôpital Henri-Mondor, Créteil, Inserm unité 32) Pr...
ÉVÉNEMENTS
Le virage de Cémoi
Premier chocolatier français, Cémoi est un groupe familial indépendant depuis 200 ans. Avec 10 sites de production, « il y a une usine Cémoi à moins de 100 km de chaque français », se targue Patrick...
Plantes et vitamines
Une association phytothérapie, vitamines et minéraux a été développée dans le syndrome prémenstruel. De nombreuses patientes refusent en effet un traitement hormonal laissant le praticien relativement...
ACTUALITÉ
Pour changer, il faut se connaître
Spécialisée dans la gestion des soins de santé, la Pr Katharina Janus s'intéresse à la problématique du changement des comportements des personnes obèses en Europe. Travaillant avec des professionnels...
Voir à travers le miroir aux alouettes
Alors que la moitié des Français sont présents sur un réseau social et y consacrent au moins deux heures par jour, les adolescentes y sont particulièrement sensibles. Leurs pratiques en ligne doivent...
De nouvelles données nutritionnelles pour les seniors
Les repères alimentaires de l'Anses en population générale sont adaptés aux seniors, moyennant quelques ajustements. Dans quelle mesure les repères alimentaires en population générale, établis en 2017...
Une alimentation bonne pour les dents
La parodontite est la maladie chronique la plus fréquente du monde, atteignant environ 50 % de la population, sans compter les caries qui suivent de près. Des pistes pour y parer avec une alimentation...
PRÉVENTION DE L'OSTÉOPOROSE Un dosage d'Orocal à 500 mg/1 000 UI
Le laboratoire Arrow lance un dosage d'Orocal à 500 mg de calcium et 1000 UI de vitamine D. Ce nouveau produit permet de compléter l'alimentation en calcium sans risque de surdosage tout en apportant...
Régime cétogène : l'intox
Une récente prise de position (1) fondée sur l'evidence based medecine a fait le point sur les avantages et risques du régime cétogène... Très actifs dans les médias, les promoteurs de ce régime ont...
DOSSIER
Les maladies du gluten
L'âge de la maturité : 18 ans après sa création, le congrès mondial sur la maladie coeliaque et les pathologies liées au gluten (International celiac disease symposium, ICDS) est revenu à Paris, du 5...
La maladie coeliaque encore largement sous-diagnostiquée
Alors qu'elle touche entre 0,5 et 2 % de la population, la maladie coeliaque reste sousdiagnostiquée, sans doute parce que les formes atypiques prédominent. Les complications sont rares mais graves....
Pas de régime sans confirmation
La maladie coeliaque impose une éviction stricte du gluten. Cependant, la mode est aux produits sans gluten et leurs ventes explosent. Le régime n'est indiqué qu'en cas de diagnostic bien établi....
L'hypersensibilité au gluten existe-t-elle ?
Responsable de symptômes digestifs ou non, l'hypersensibilité au gluten est une entité encore discutée, car il pourrait ne pas être le seul élément en cause. Il n'y a pas de test diagnostique ; le...
Un régime contraignant
Le bien-être psychologique est altéré par la maladie coeliaque et celui-ci joue un rôle essentiel dans l'observance au régime d'éviction stricte du gluten. Plusieurs facteurs peuvent expliquer les...
Retour aux champs pour les blés
Les céréales sont-elles devenues des « bombes à gluten » à force de sélection ? Les agronomes retournent vers des blés rustiques. Suivre un régime sans gluten au quotidien est complexe, du fait de son...
ATTEINTES SPÉCIFIQUES, AUTO-IMMUNES ET MÉTABOLIQUESFoie de maladie coeliaque
Une maladie coeliaque doit faire réaliser un bilan hépatique et, inversement, celle-ci doit être recherchée en cas de perturbation du bilan. Trois types d'atteinte hépatiquepeuvent accompagner la...
Deux pathologies à ne pas confondre
La mode anti-gluten fait rage. Il faut savoir ne pas l'incriminer systématiquement face à des symptômes digestifs. Pathologie chronique qui affecte le côlon, le syndrome de l'intestin irritable (SII)...
MISE AU POINT
Bien nourrir ses rhumatismes
La « malbouffe » joue vraisemblablement un rôle dans le développement de maladies autoimmunes comme la polyarthrite rhumatoïde. Pour autant, la communauté scientifique ne s'accorde pas toujours sur le...
TRADITION
Le magret, signature du Sud-Ouest
Sans foie gras, point de magret. Une viande à l'histoire singulière, mêlant tradition et innovation gastronomique. Après une absence des étals pendant deux ans pour cause de grippe aviaire, la filière...
ALIMENT SANTÉ
Les jus de fruits ne sont pas un ennemi
S'il ne remplace pas le fruit, le jus de fruits reste une source indispensable d'apport en vitamine C en particulier chez l'enfant. On conseillera idéalement un verre par jour, au petit-déjeuner. Le...
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