Nutrition
N°9812 - février 2020
ÉVÉNEMENTS
N'ayons plus peur du fluor
Le fluor aussi a été victime des fake news. Quelques études à la méthodologie contestable et l'interprétation encore davantage ont alimenté l'idée que le fluor serait toxique. En réalité, 435 millions...
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N°9145 - juin 2012
ÉVÉNEMENTS
N'ayons plus peur du fluor
Le fluor aussi a été victime des fake news. Quelques études à la méthodologie contestable et l'interprétation encore davantage ont alimenté l'idée que le fluor serait toxique. En réalité, 435 millions...
Des aliments innovants et bons
Spécialiste de la matière, la Pr Claire Rossi, du laboratoire génie enzymatique et cellulaire du CNRS, a développé avec l'Université de technologie de Compiègne (UTC) des aliments complètement...
ACTUALITÉ
Un manifeste européen pour la formation
La société savante pour la nutrition clinique et le métabolisme (Espen) diffuse un manifeste pour améliorer et homogénéiser l'enseignement de cette discipline dans les facultés de médecine. Durant...
Des seuils toxiques fixés par le politique
L'industrie commercialise 85 000 produits chimiques de synthèse dont 1 000 nouveaux par an. Un défi pour les chercheurs qui étudient, a posteriori, leur toxicité, inconnue pour 80 % de ces molécules....
Une bactérie qui mime la D-MSH
Hafnia alvei HA4597 régule l'appétit. Un complément alimentaire a été lancé par les chercheurs Inserm de l'équipe « axe intestin-cerveau » de Rouen Le seul probiotique dont le mécanisme d'action est...
DOSSIER
Face à la pauvreté
Valables pour tout le monde, les recommandations nutritionnelles ne prennent pas en compte le niveau socio-économique des personnes. Pourtant, on sait qu'il existe un net différentiel en la matière....
Toutes les facettes de la vulnérabilité alimentaire
La pauvreté peut être appréhendée sous différents angles, qui dépassent le seul revenu d'un individu : sa culture, son éducation, son recours aux politiques sociales ou encore son ressenti. Quelle que...
Une situation qui progresse en France
Deux enquêtes françaises permettent d'apporter un éclairage plus précis sur les situations de vulnérabilité alimentaire. « Le baromètre Ipsos/Secours Populaire axé sur la pauvreté et la privation des...
Devenir acteur de son alimentation
Pour que les populations les plus vulnérables puissent prendre part aux décisions concernant l'accès à l'alimentation, une approche transversale réunissant producteurs, transformateurs, distributeurs...
Des ateliers pour optimiser les achats
Permettre à des personnes soumises à des contraintes financières d'améliorer leur équilibre alimentaire en privilégiant l'achat d'aliments de qualité nutritionnelle optimale pour leur prix : c'est le...
ALIMENT SANTÉ
Redécouvrez l'huile de foie de morue
Elle a mauvaise réputation, pourtant l'huile de foie de morue est désormais efficacement désodorisée, avec des qualités nutritionnelles indéniables. Les Norvégiens l'appellent le trán. Longtemps...
TRADITION
Les fromages au lait cru, c'est du propre !
Aliments emblématiques de la gastronomie française, les fromages au lait cru font régulièrement l'objet de débats, nourris par des crises sanitaires récentes, sur leurs bienfaits ou méfaits. En...
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